Красный картофель небольшого или среднего размера, округлой или овальной формы, несколько однородной формы. Тонкая кожа от рубинового до темно - красного цвета и гладкая с некоторыми светло-коричневыми пятнами, пятнами и вмятинами. Есть также несколько глаз среднего размера, расположенных по всей поверхности кожи. Мякоть хрустящая, белая и упругая. При приготовлении красный картофель имеет восковую и плотную текстуру и мягкий, маслянистый и землистый вкус.