Листья сельдерея имеют тот же землистый, травянистый вкус, что и стебли сельдерея. Вкус пикантный с легким привкусом соли, так как сельдерей от природы богат натрием.
С листьями сельдерея в вашем рационе вы получите множество питательных веществ, в том числе:
Витамины: Листья сельдерея являются хорошим источником витамина К и скромными источниками витаминов А и С. В них также содержится небольшое, но значительное количество витаминов группы В, включая фолиевую кислоту.
Минералы: Листья сельдерея содержат небольшое количество различных минералов, включая калий, кальций и марганец.
Клетчатка: Как и все остальные растения, листья сельдерея являются хорошими источниками как растворимых, так и нерастворимых пищевых волокон.