Зеленый лук может быть любым видом лука, который был собран до того, как он полностью вырос. Этот молодой или незрелый лук отличается от луковичного лука как по внешнему виду, так и по вкусу. Зеленый лук имеет гладкую линейную форму с белыми или бледно-зелеными луковицами и длинной зеленой верхушкой. И луковица, и стебель съедобны.