Имеет среднюю плотность калорий. Шейка богата витаминами и минералами (17,5%/кал) - хороший источник селена, фосфора, цинка, витамина В6 и витамина В12. Содержит умеренное количество опасных компонентов, которые могут включать насыщенные жиры, холестерин и натрий (0,02%/унция). Хороший источник белков (52% от ДВ/100 г). Этот продукт не содержит клетчатки (0% от DV/100 г).